Bilasizmi? Qahva loviyalari pishirilishi bilanoq oksidlana boshlaydi va parchalanadi! Taxminan 12 soat ichida oksidlanish qahva loviyalarining qarishiga va ta'mining pasayishiga olib keladi. Shuning uchun pishgan loviyalarni saqlash muhim va azot bilan to'ldirilgan va bosimli qadoqlash eng samarali qadoqlash usuli hisoblanadi.
Pishgan loviyalarni saqlashning bir nechta variantlari mavjud va men shuningdek, individual afzalliklar va kamchiliklarni ham keltirdim:
Muhrlanmagan qadoqlash
Qahva donalari yopiq qadoqlarda yoki havo bilan to'ldirilgan boshqa idishlarda (masalan, yopiq bochkalar) saqlanadi va pishgan loviyalar tezda pishib yetiladi. Ideal holda, pishgan loviyalarni shu tarzda qadoqlangan holda pishirgandan keyin 2-3 kun ichida tatib ko'rish yaxshidir.
Havo klapanli sumka
Bir tomonlama klapanli paket premium qahva sanoatida standart qadoq hisoblanadi. Ushbu turdagi qadoq gazning paketning tashqi tomoniga chiqib ketishiga imkon beradi va shu bilan birga toza havoning kirishiga to'sqinlik qiladi. Ushbu turdagi qadoqda saqlangan pishgan loviyalar bir necha hafta davomida yangi bo'lib qolishi mumkin. Bir necha haftadan so'ng, loviyalarning klapanli paket qadoqlanishidagi eng aniq o'zgarish karbonat angidrid va xushbo'y hidning yo'qolishi hisoblanadi. Karbonat angidridning yo'qolishi, ayniqsa, konsentrlangan ekstraksiya jarayonida yaqqol ko'rinadi, chunki bu turdagi qahva ko'p miqdorda kremni yo'qotadi.
Vakuumli muhrlangan havo klapanli sumka
Vakuumli muhrlash havo klapanli sumkada pishirilgan loviyalarning oksidlanishini sezilarli darajada kamaytiradi va ta'm yo'qotilishini kechiktiradi.
Azot to'ldiruvchi klapanli sumka
Havo klapanli xaltachani azot bilan to'ldirish oksidlanish ehtimolini deyarli nolga kamaytirishi mumkin. Havo klapanli xaltacha pishirilgan loviyalarning oksidlanishini cheklashi mumkin bo'lsa-da, loviya ichidagi gaz va havo bosimining yo'qolishi hali ham ozgina ta'sir ko'rsatishi mumkin. Pishgan loviya solingan azot bilan to'ldirilgan havo klapanli xaltachani bir necha kun yoki hafta pishirgandan keyin ochish yangi pishirilgan loviyalarga qaraganda ancha tezroq qarishga olib keladi, chunki bu vaqtda pishirilgan loviyalar kislorodning kirishiga yo'l qo'ymaslik uchun ichki havo bosimi kamroq. Masalan, klapanli xaltachada bir hafta saqlangan kofe hali ham yangi ta'mga ega, ammo agar muhr butun kun davomida ochiq qolsa, uning qarish darajasi o'tgan hafta davomida yopiq qadoqda saqlangan loviyalarga teng bo'ladi.
Vakuumli siqish sumkasi
Hozirgi kunda loviya qovurish mashinalarining bir nechtasi hali ham vakuumli siqish paketlaridan foydalanadi. Ushbu turdagi qadoqlash oksidlanishni kamaytirishi mumkin bo'lsa-da, loviyadan chiqadigan gaz qadoqlash paketlarining kengayishiga olib kelishi mumkin, bu esa saqlash va boshqarishni noqulay qiladi.
Azot bilan to'ldirilgan va bosimli qadoqlash
Bu eng samarali qadoqlash usuli. Azot bilan to'ldirish oksidlanishning oldini oladi; Qadoqga (odatda bankaga) bosim o'tkazish loviyalardan gaz chiqishining oldini oladi. Bundan tashqari, kofe loviyalarini past haroratli muhitda (qanchalik sovuq bo'lsa, shuncha yaxshi) joylashtirish pishgan loviyalarning qarishini kechiktirishi va bir necha oy pishirgandan keyin ham yangi bo'lib qolishiga imkon beradi.
muzlatilgan paket
Ba'zi odamlar hali ham ushbu qadoqlash usuliga shubha bilan qarashsa-da, muzlatilgan qadoqlash uzoq muddatli saqlash uchun juda samarali. Muzlatilgan qadoqlash oksidlanish tezligini 90% dan ortiqqa kamaytirishi va uchuvchanlikni kechiktirishi mumkin.
Darhaqiqat, yangi qovurilgan loviyalarning ichki namligining chindan ham muzlashi haqida xavotirlanishingiz shart emas, chunki bu namlik loviya ichidagi tola matritsasiga bog'langan bo'ladi, shuning uchun u muzlash holatiga yeta olmaydi. Qahva loviyalarini muzlatishning eng yaxshi usuli - loviyalarning 1 qismini (1 idish yoki 1 stakan) vakuumli siqish paketiga solib, keyin ularni muzlatish. Agar ularni keyinroq ishlatmoqchi bo'lsangiz, qadoqni ochishdan va loviyalarni maydalashdan oldin, qadoqni muzlatgichdan oling va xona haroratida qoldiring.
Ok Packaging 20 yildan beri maxsus kofe paketlariga ixtisoslashgan. Agar ko'proq ma'lumot olishni istasangiz, iltimos, veb-saytimizga tashrif buyuring:
Qahva paketlari ishlab chiqaruvchilari – Xitoy Qahva paketlari fabrikasi va yetkazib beruvchilari (gdokpackaging.com)
Nashr vaqti: 2023-yil 28-noyabr
