Qovurilgan qahva donalarini darhol damlash mumkinmi? Ha, lekin mazali bo'lishi shart emas. Yangi qovurilgan qahva donalari karbonat angidridni ajratib chiqarish va qahvaning eng yaxshi ta'm davriga erishish uchun don ko'tarish davriga ega bo'ladi. Xo'sh, qahvani qanday saqlash kerak? Qahva donalarini saqlash uchun biz birinchi marta qahva paketlaridan foydalanishni o'ylaymiz, lekin siz qahva donalarining qadoqlangan paketlarini diqqat bilan kuzatdingizmi? Qahva paketining orqa yoki ichki qismida oq yoki shaffof klapanni ko'rganmisiz? Yoki uni ko'rib, ahamiyat bermadingizmi? Klapan kichikligini ko'rganingizda, bu klapan keraksiz deb o'ylamang. Aslida, kichik zarba klapani qahva donalarining "hayoti yoki o'limi" ning siri hisoblanadi.
Bu klapan biz "qahva chiqarish klapani" deb ataydigan narsadir va u bir tomonlama chiqarish klapani deb ataladi. Bir tomonlama shamollatish klapani yangi qahvangizning uzoqroq yangi turishiga yordam berishda muhim rol o'ynaydi. Qahva donalari paketidagi bir tomonlama shamollatish klapani havoning teskari oqishini oldini oluvchi paket aksessuaridir. Bir tomonlama chiqarish klapani klapanining qisqacha sharhi ikkita funktsiyaga ega, biri paketdagi gazni chiqarish, ikkinchisi esa qadoqlash paketidan tashqaridagi havoning kirishini oldini olish. Keyin, Wo kirish klapani bu ikki funktsiyani va uning qanday ishlashini tanishtiradi.
1. Egzoz,
Yashil kofe loviyalari tarkibida kislotalar, oqsillar, efirlar, uglevodlar, suv va kofein mavjud. Yashil kofe loviyalari yuqori haroratda qovurilgandan so'ng, Maillard reaksiyasi kabi bir qator kimyoviy reaksiyalar orqali karbonat angidrid hosil bo'ladi. Umuman olganda, qovurilgan kofe loviyalari tomonidan ajralib chiqadigan karbonat angidrid va boshqa uchuvchan gazlar butun kofe loviyalari og'irligining 2% ni tashkil qiladi. Gazning 2% i esa loviyalarning tolali tuzilishidan asta-sekin ajralib chiqadi va ajralib chiqish vaqti qovurish usuliga bog'liq bo'ladi. Kofe loviyalari o'zlari karbonat angidrid chiqarganligi sababli, biz qovurilgan kofe loviyalarini vaqt o'tishi bilan bo'rtib chiqadigan yopiq paketda ko'ramiz. Bu "shishirilgan paket" deb ataladi. Bir tomonlama chiqarish klapani yordamida bu inert gazlarni paketdan o'z vaqtida olib tashlashga yordam beradi, shunda bu gazlar kofe loviyalarini oksidlamaydi va kofe loviyalari uchun yaxshi yangi holatni saqlaydi.
2.havoni izolyatsiya qiling,
Havoni chiqarish paytida uni qanday ajratish mumkin? Bir tomonlama klapan oddiy havo klapanidan farq qiladi. Agar oddiy havo klapani ishlatilsa, qadoqlash paketidagi gaz chiqarilayotganda, u qadoqlash kamaridan tashqaridagi havoning ham paketga oqishiga imkon beradi, bu esa qadoqlash paketining muhrlanish xususiyatini buzadi va qahvaning oksidlanishini davom ettirishga olib keladi. Qahva donalarining oksidlanishi aromaning uchib ketishiga va tarkibining yomonlashishiga olib keladi. Bir tomonlama chiqarish klapani chiqarmaydi, u paketdagi karbonat angidridni o'z vaqtida chiqaradi va tashqi havoning paketga kirishiga yo'l qo'ymaydi. Xo'sh, u qanday qilib tashqi havoning kamarga kirishiga yo'l qo'ymaydi? Wo kirish klapani sizga uning ish printsipini aytib beradi: paketdagi havo bosimi ma'lum bir chegaraga yetganda, bir tomonlama chiqarish klapanining klapani paketdagi gazni chiqarish uchun ochiladi; havo bosimi bir tomonlama klapanning chegarasidan pastga tushguncha. Bir tomonlama klapanning klapani yopiladi va qadoqlash paketi muhrlangan holatga qaytadi.
Shuning uchun, biz qahva chiqarish klapanining bir yo'nalishliligi uning eng asosiy talabi va eng ilg'or talabi degan xulosaga keldik. Qahva donalari chuqurroq qovurilganda, chiqindi ta'siri kuchliroq bo'ladi va karbonat angidrid tezroq ajralib chiqadi.
Nashr vaqti: 2022-yil 29-avgust
